食品接觸材料，是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。一方面，食品接觸材料用于包裝食品，可防止食品因受到空氣、光線、微生物等影響而變質(zhì);另一方面，由于與食品直接接觸，食品接觸材料的化學(xué)成分可能直接移至食品中或與食品成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，引起食品品質(zhì)下降或食品安全問題。

食品觸材檢測范圍：

按國際通行的分類方法，與食品接觸的材料及器具按材質(zhì)分為：橡膠制品、玻璃制品、塑料制品、金屬制品、紙制品及木制品等。
其包含的產(chǎn)品類別有：食品包裝材料、食品容器及器皿、餐廚具、家用食品加工器具、食品生產(chǎn)加工機(jī)械等。

食品觸材檢測項目：

塑料食品觸材檢測項目：
1.塑料中殘留的有毒單體、裂解物及老化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，幾種典型塑料有毒單體 氯乙烯、偏二氯乙烯、己內(nèi)酰胺、苯乙烯、雙酚A、丙烯腈 ；
2.塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑，如增塑劑鄰苯二甲酸鹽類；
3.塑料容器表面的微生物及微塵雜質(zhì)污染；
4.復(fù)合包裝袋使用的黏合劑和溶劑殘留，印刷油墨等。   
金屬食品觸材檢測項目：
重金屬溶出量測試（4%乙酸）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）
橡膠食品觸材檢測項目：
聯(lián)苯胺、萘胺、間甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。
玻璃食品觸材檢測項目：
重金屬溶出量測試（4%乙酸）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

食品觸材檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB  4806.1-94食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB  9680-88食品容器漆酚涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB  9681-88食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB  9682-88食品罐頭內(nèi)壁脫模涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB  9687-88食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB  9688-88食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB  9689-88食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
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